いろいろな食材を加えて食べることで、さらにパンがおいしくなるパンの食べ方。
パンに塗る、パンの友の種類と作り方を紹介します。
パンの友：バター
バターには、有塩、無塩があります。パンの生地に入れるのは無塩バターを使いますが、パンに塗るバターはほとんどが有塩バターです。バターにレーズンやガーリック、ハーブなどをまぜたバターもあります。
バターの上に砂糖たっぷりかけたバターシュガートーストもおいしい。
パンの友：ガーリックバターレシピ
バター（50ｇ）＋にんにくのすりおろし（１かけ）＋パセリのみじん切り（少々）＋塩コショウ（少々）
パンの友：明太バターレシピ
明太子（50ｇ）＋バター（大さじ１）＋マヨネーズ（大さじ１）＋レモン果汁（少々）
パンの友：アンチョビバターレシピ
バター（50ｇ）＋アンチョビペースト（5ｇ）＋ガーリックパウダー（少々）＋レモン果汁（少々）
お好みでいろんなバターをつくって、パンにつけてみましょう。
パンの友：チーズ
ヨーロッパでは、それぞれの国にさまざまなチーズがあります。基本的には、その国のチーズにその国のパンをあわせるのが間違いないです。
チーズには、乳脂肪が含まれており、その割合がチーズの風味の決め手になり、パンとの相性にも関連があります。
パンとチーズの相性
| レーズンパンに合うチーズ | マスカルポーネ・モッツァレラチーズ、クリームチーズ、フロマージュ・ブラン |
| バケットに合うチーズ | カマンベールチーズ |
| ライ麦パンに合うチーズ | ブラン・ボアブロンド・ゴルゴンゾーラなどのブルーチーズ |
| カンパーニュに合うチーズ | シェーブルチーズ・ヴァランセ |
パンの友：メープルシロップ
パンの友：ジャム
ジャムは、いちご、ブルーベリー、オレンジマーマレード、りんご、あんず、無花果、ピーチ、梅、マロンなど種類が豊富です。自宅で季節の果物で作るとさらにおいしい。
日本では、トーストにジャムをつけて食べますが、ヨーロッパでは、パンにチーズを塗り、その上にジャム。または、チーズ＋ハム＋ジャムといった組み合わせをします。
ジャムだけでなく、他のパンの友も合わせてみましょう。新しい相性がみつかるかもしれません。
パンの友：りんごのキャラメリゼレシピ
- りんご・・１個
- 砂糖・・りんごの重さの30％
- ポッカレモン・・小さじ１
りんごを櫛形の薄切りにし、ポッカレモン（100％レモン汁）をふりかけて全体にまぜる。砂糖をかけて30分放置。無水鍋に入れて飴色になるまで煮る。
無水鍋がなければ水を入れる。焦げやすくなるので、見守りながらやってください。
パンの友：ペースト・ディップ・パテ
レバーペースト、鴨やサーモンのペーストなど輸入食材のお店や、高級スーパー、デパ地下などで手軽に購入することができます。ディップは、自宅でも作るという人が多いのでは？
ペーストやディップは、パンに添えた上、野菜や肉、魚介類をのせたりはさんだりすることで、パンの味をさらに引き立てます。
パンの友：アボガドのディップレシピ
- アボカド・・１個
- マヨネーズ・・ 大さじ１
- レモン汁・・大さじ１
- 玉ねぎのみじん切り・・大さじ１
- 塩・胡椒・・ 少々
アボガドをざくざくにつぶして、混ぜるだけ。お好みでツナやクリームチーズをいれてもOK
パンの友 マリネ・ピクルス・オイル系
パンの友：たまねぎのピクルスレシピ
- 玉ねぎ・・1個
- 酢・・・100cc
- 砂糖・・大さじ２
- カレー粉・・小さじ１
玉ねぎを薄くスライスして、水にさらす。酢、砂糖、カレー粉をあわせたピクルス液にひたして冷蔵庫へ。１日経ってからいただきます。
インドカレー、ナンと合わせて食べると美味しいです。
パンの友：ドライトマトのオイル漬けレシピ
- プチトマト 15個
- 塩
- オリーブオイル
半分にカットて、キッチンペーパーで水切りした、ミニトマトをオーブン皿に並べる。塩をパラパラかけ、130度に予熱したオーブンで1時間。天板の上にのせたまま冷まし、冷めたら、保存容器にいれ、ひたひたになるまでオリーブオイルに漬け込んで出来上がり。
冷蔵で1ヶ月の間には食べきる
パンの友：オリーブのハーブ漬けレシピ
パンの友：きのこのマリネレシピ
- しいたけ・・数枚
- エリンギ・・１本
- しめじ・・1/3株
- バター・・10ｇ
- オリーブオイル・・大さじ２
- すし酢・・大さじ１
- だししょうゆ・・大さじ１
- 砂糖・・小さじ1
フライパンにバターを溶かし、きのこ類を炒める。オリーブオイル、すし酢、だししょうゆ、砂糖を混ぜた液に漬け込んで完成。