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パンの友

いろいろな食材を加えて食べることで、さらにパンがおいしくなるパンの食べ方。

パンの友

パンに塗る、パンの友の種類と作り方を紹介します。

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パンの友:バター

バターには、有塩、無塩があります。パンの生地に入れるのは無塩バターを使いますが、パンに塗るバターはほとんどが有塩バターです。バターにレーズンやガーリック、ハーブなどをまぜたバターもあります。

バターの上に砂糖たっぷりかけたバターシュガートーストもおいしい。

パンの友:ガーリックバターレシピ

バター(50g)+にんにくのすりおろし(1かけ)+パセリのみじん切り(少々)+塩コショウ(少々)

パンの友:明太バターレシピ

明太子(50g)+バター(大さじ1)+マヨネーズ(大さじ1)+レモン果汁(少々)

パンの友:アンチョビバターレシピ

バター(50g)+アンチョビペースト(5g)+ガーリックパウダー(少々)+レモン果汁(少々)

 

お好みでいろんなバターをつくって、パンにつけてみましょう。

パンの友:チーズ

ヨーロッパでは、それぞれの国にさまざまなチーズがあります。基本的には、その国のチーズにその国のパンをあわせるのが間違いないです。

チーズには、乳脂肪が含まれており、その割合がチーズの風味の決め手になり、パンとの相性にも関連があります。

パンとチーズの相性

レーズンパンに合うチーズ マスカルポーネ・モッツァレラチーズ、クリームチーズ、フロマージュ・ブラン
バケットに合うチーズ カマンベールチーズ
ライ麦パンに合うチーズ ブラン・ボアブロンド・ゴルゴンゾーラなどのブルーチーズ
カンパーニュに合うチーズ シェーブルチーズ・ヴァランセ

 

パンの友:メープルシロップ

 

パンの友:ジャム

ジャムは、いちご、ブルーベリー、オレンジマーマレード、りんご、あんず、無花果、ピーチ、梅、マロンなど種類が豊富です。自宅で季節の果物で作るとさらにおいしい。

日本では、トーストにジャムをつけて食べますが、ヨーロッパでは、パンにチーズを塗り、その上にジャム。または、チーズ+ハム+ジャムといった組み合わせをします。

ジャムだけでなく、他のパンの友も合わせてみましょう。新しい相性がみつかるかもしれません。

パンの友:りんごのキャラメリゼレシピ

パンの友 りんごのキャラメリゼ

  • りんご・・1個
  • 砂糖・・りんごの重さの30%
  • ポッカレモン・・小さじ1

りんごを櫛形の薄切りにし、ポッカレモン(100%レモン汁)をふりかけて全体にまぜる。砂糖をかけて30分放置。無水鍋に入れて飴色になるまで煮る。

無水鍋がなければ水を入れる。焦げやすくなるので、見守りながらやってください。

 

パンの友:ペースト・ディップ・パテ

レバーペースト、鴨やサーモンのペーストなど輸入食材のお店や、高級スーパー、デパ地下などで手軽に購入することができます。ディップは、自宅でも作るという人が多いのでは?

ペーストやディップは、パンに添えた上、野菜や肉、魚介類をのせたりはさんだりすることで、パンの味をさらに引き立てます。

 

パンの友:アボガドのディップレシピ

パンの友 アボガドディップ

  • アボカド・・1個
  • マヨネーズ・・ 大さじ1
  • レモン汁・・大さじ1
  • 玉ねぎのみじん切り・・大さじ1
  • 塩・胡椒・・ 少々

アボガドをざくざくにつぶして、混ぜるだけ。お好みでツナやクリームチーズをいれてもOK

パンの友 マリネ・ピクルス・オイル系

パンの友:たまねぎのピクルスレシピ

パンの友 たまねぎのピクルスの作り方

  • 玉ねぎ・・1個
  • 酢・・・100cc
  • 砂糖・・大さじ2
  • カレー粉・・小さじ1

玉ねぎを薄くスライスして、水にさらす。酢、砂糖、カレー粉をあわせたピクルス液にひたして冷蔵庫へ。1日経ってからいただきます。

インドカレー、ナンと合わせて食べると美味しいです。

パンの友:ドライトマトのオイル漬けレシピ

パンの友 ドライトマトのオイル漬けレシピ

  • プチトマト 15個
  • オリーブオイル

半分にカットて、キッチンペーパーで水切りした、ミニトマトをオーブン皿に並べる。塩をパラパラかけ、130度に予熱したオーブンで1時間。天板の上にのせたまま冷まし、冷めたら、保存容器にいれ、ひたひたになるまでオリーブオイルに漬け込んで出来上がり。

冷蔵で1ヶ月の間には食べきる

 

パンの友:オリーブのハーブ漬けレシピ

パンの友:きのこのマリネレシピ

パンの友 きのこのマリネ

  • しいたけ・・数枚
  • エリンギ・・1本
  • しめじ・・1/3株
  • バター・・10g
  • オリーブオイル・・大さじ2
  • すし酢・・大さじ1
  • だししょうゆ・・大さじ1
  • 砂糖・・小さじ1

フライパンにバターを溶かし、きのこ類を炒める。オリーブオイル、すし酢、だししょうゆ、砂糖を混ぜた液に漬け込んで完成。

ピクリスレシピ

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