パン作り初心者でも簡単で作りやすいグリッシーニレシピ。
材料、下準備、作り方、作り方のポイントを写真と動画で丁寧に紹介します。
グリッシーニの材料
- 強力粉・・300ｇ
- 砂糖・・小さじ1/2
- 塩・・小さじ１
- インスタントドライイースト・・小さじ2
- 水・・180cc
- オリーブオイル（生地用）・・大さじ1
- 乾燥バジル・・大さじ３
- こしょう・・少々
グリッシーニの下準備
特になし
グリッシーニの作り方
①フードプロセッサに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れ、上から水を流し入れながら約２分こねる
→ こねるコツ
②いったんフタをあけ、オリーブオイルを練り込み、さらに３０秒ほどこねる。
うまく生地がこねあがれば、グルテン膜ができる。
⑤生地を薄く伸ばし、くるくると巻いていき
⑥とじめをしっかり閉じる。この状態のものを24本作る。
⑧予熱したオーブン210度で15分～焼く。
完成
→ 焼成のコツ
グリッシーニレシピ動画
グリッシーニの作り方のポイント
グリッシーニは、シンプルな生地で、成形も簡単。初心者におすすめのパンです。
ただ、数をたくさん作ることになるので、途中、生地を乾燥させないようにラップを忘れないようにすることと、一般的なオーブンレンジでこの量（粉300ｇ）で作ると、一度で焼ききれないかも。
その場合は、半量にして作る、時間をずらして作るなどして調整して下さい。
最後に30センチの長さに伸ばします。伸ばしても伸ばしても縮んでしまうという場合には、生地を休ませる時間が足りていません。少し休ませてから伸ばしましょう。
失敗しちゃったな～という方はこちらもご参考に→ パン作りの失敗と疑問Q&A
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