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→ フリーザーバッグで作るお手軽パン【コッタ】

コストコディナーロール風パンレシピ

パン作り初心者でも簡単で作りやすいコストコのあのディナーロールみたいなパンレシピ。

コストコディナーロールパンレシピ

材料、下準備、作り方、作り方のポイントを写真と動画で丁寧に紹介します。

 

コストコディナーロール風パンの材料

コストコディナーロールレシピ・材料

  1. 強力粉・・200g
  2. 薄力粉・・50g
  3. 砂糖・・大さじ3
  4. 塩・・小さじ2/3
  5. コンデンスミルク・・大さじ2
  6. インスタントドライイースト・・小さじ1
  7. 牛乳・・・150cc
  8. バター・・・30g

 

 

 

コストコディナーロール風パンの下準備

バター・・・フードプロセッサーの場合は1mm幅で刻んでおく(ホームベーカリーはある程度固まっていても可)

コンデンスミルクは牛乳に混ぜておく

→ パン作りの下準備

 

コストコディナーロール風パンの作り方

コストコディナーロールレシピ・こねる

①フードプロセッサに強力粉薄力粉砂糖インスタントドライイーストを入れ、上から牛乳+コンデンスミルクを流し入れながら約2分こねる

→ こねるコツ

途中、バターをちょっとずつ入れ、さらに30秒ほどこねる。(生地を触って、バターのかたまりがなくなるまで)

コストコディナーロール・グルテン膜

②うまく生地がこねあがれば、写真のような薄いグルテン膜ができる。

コストコディナーロール作り方レシピ一次発酵

③丸めなおして一次発酵、35度で40分

時間は目安。約2倍の大きさになるまで、またはフィンガーテストをして、そのまま跡が残れば発酵完了。

→ 一次発酵のコツ

コストコのディナーロールレシピ ベンチタイム

④ガス抜きし、丸める。ベンチタイム10分(生地を休ませる)

 

 

コストコディナーロールレシピ 成形コストコディナーロールレシピ 成形コストコディナーロールの作り方 分割

⑤生地を20×20cmに伸ばし、16分割

コストコディナーロール 二次発酵

⑥二次発酵、40度20分。

→ 二次発酵のコツ

コストコディナーロール 焼成

⑦予熱したオーブンで180度、約10~12分焼く。

うっすら焼き色がついたら焼き上がり。

→ 焼成のコツ

 

コストコディナーロールレシピ動画

コストコディナーロールの作り方のポイント

コストコディナーロール風パンは、扱いやすい生地で失敗も少なく、初心者におすすめのパンです。しかも、成形がなく、カットするだけ。成形の中で一番簡単なパンかも。

16分割する時に、サイズをできるだけ同じにカットすると同じように火が入り、焼きムラがなくなります。

 

失敗しちゃったな~という方はこちらも参考に → パン作りの失敗と疑問Q&A

 
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