ドライフルーツとクリームチーズパン（包む成形）レシピ

パン作り初心者でも簡単で作りやすいドライフルーツとクリームチーズパンレシピ。

ドライフルーツとクリームチーズパンレシピ

中にクリームチーズを包みます。この『包む成形』を覚えれば、中身を色々変えて色々なパンが作れますよ。材料、下準備、作り方、作り方のポイントを写真と動画で丁寧に紹介します。

ドライフルーツとクリームチーズパンの材料

クランベリーとクリームチーズパンレシピ・ドライフルーツの湯通し

バター・・・フードプロセッサーの場合は１mm幅で刻んでおく（ホームベーカリーはある程度固まっていても可）クランベリーとフィグ・・・湯通しする　＋　水気を切っておく
クリームチーズ・・10ｇずつ分けておく
水とはちみつ・・・混ぜておく

①フードプロセッサに強力粉、ライ麦粉、全粒粉、インスタントドライイースト、塩を入れ、上から水とはちみつを混ぜた液を流し入れながら約２分こねる

レーズンパンレシピ・生地作り

②いったんフタをあけ、バターを入れ、さらに３０秒ほどこねる。（生地を触って、バターのかたまりがなくなるまで）

クランベリーとクリームチーズパンレシピ・フィリングの混ぜ込み

③生地を広げ、クランベリーとフィグを広げ、生地の中にまんべんなくいきわたるように、する。

クランベリーとクリームチーズパンの一次発酵

④丸めなおして１次発酵、40度で30分。

時間は目安。約2倍の大きさになるまで、またはフィンガーテストをして、そのまま指の跡が残れば発酵完了。

クランベリーとクリームチーズパンレシピ　ベンチタイム

⑤二次発酵後、10分割して、10分間のベンチタイム。（生地が乾燥しないように上からラップを掛けておく）

クランベリーとクリームチーズパンレシピ成形

⑥生地を円形に広げ、真ん中にクリームチーズをのせる

クランベリーとクリームチーズパンレシピ・成形

⑦上下、左右の生地をくっつけ、しっかりとじめを閉じる。

クランベリーとクリームチーズ成形

⑧上からライ麦粉（分量外）をかける。

クランベリーとクリームチーズパン　切り込み

⑨ハサミで切り込みを入れる。（成形）

二次発酵、40度20分。約2倍にする

クランベリーとクリームチーズのパンレシピ・焼成

⑩予熱したオーブンに210度で約12分～焼く。

画像よりも詳しく動画で紹介しています

ドライフルーツとクリームチーズパンは、見た目が本格的なのに作りやすく、初心者におすすめのパンです。ポイントはフィリング（クランベリーとフィグ）を生地全体にまんべんなく行き渡るようにすることと、クリームチーズを包んだ後、しっかりとじめを閉じること。

失敗しちゃったな方という方はこちらを参考に　→　パン作りの失敗と疑問Q&A

生地はプレーンにして、中に詰めるクリームチーズの代わりに、あんこをいれるとあんぱんに、ポテトサラダなどおかずをいれるとお惣菜パンに。いろいろ使える成形です。

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