パン作り初心者でも簡単で作りやすいシナモンロールレシピ。
シナモンロールの材料、下準備、作り方、作り方のポイントを写真と動画で丁寧に紹介します。
シナモンロールの材料
- 強力粉・・240ｇ
- 薄力粉・・60ｇ
- 塩・・小さじ2/3
- 砂糖・・大さじ２
- スキムミルク・・大さじ１
- インスタントドライイースト・・小さじ1＋1/2
- 卵・・・Ｍ２個
- 水・・・70cc
- バター・・・60ｇ
フィリング
- シナモン・・小さじ1/3
- グラニュー糖・・50ｇ
- フルーツミックス・・・60ｇ
アイシング
- 粉糖・・50ｇ
- 水・・小さじ２
シナモンロールの下準備
バター・・・フードプロセッサーの場合は１mm幅で刻んでおく（ホームベーカリーはある程度固まっていても可）
卵はよく溶いて、水と合わせておく
→ パン作りの下準備
シナモンロールの作り方
②いったんフタをあけ、バターを入れ、さらに３０秒ほどこねる。（生地を触って、バターのかたまりがなくなるまで）
③うまく生地がこねあがれば、写真のような薄いグルテン膜ができる。
⑥生地を23×18cmに伸ばす
⑦シナモンとグラニュー糖を混ぜたものを生地の上に薄くのばし、その後で、フルーツミックスをまんべんなく広げる。
フルーツミックスの代わりに、レーズンやチョコチップなどを入れてもいい。
⑧カードを使ってくるくる巻いていく
⑨最後まで巻けたら、とじめはしっかり閉じる。
⑩カードで8分割する
→ 分割のコツ
⑪天板の上に上向きにのせて、2次発酵 40度25分。乾燥を防ぐためにラップをする
→ 二次発酵のコツ
⑫焼成 オーブンで200度8分～焼く
→ 焼成のコツ
⑬粗熱がとれたら、上からアイシングをかける。アイシングは、粉糖50ｇ、小さじ１～２の水をちょっとずつ混ぜながら、固さを確かめながら水を加えていく。足りなければちょっとずつ追加。たらっとたれるほどの粘度になれば、パンにかけて出来上がり。
シナモンロールパンレシピ動画
シナモンロールの作り方のポイント
シナモンロールは、扱いやすい生地で失敗も少なく、初心者におすすめのパンです。成形で気をつけることは、
- 中にいれるフィリングは端の方までまんべんなく入れること
- とじめをしっかり閉じること
- アイシングは粗熱が取れてから掛けること
失敗しちゃったな～という方はこちらも参考にどうぞ → パン作りの失敗と疑問Ｑ＆A
他のレシピを見たい方はこちら 初心者でも簡単に作れるパンのレシピと作り方。下準備から材料、手順、成形を画像と動画で丁寧に解説しています。これらの成形の方法を覚えれば、生地や中身を代えていろんなパンにアレンジできます。 まずはこれら ...
パンレシピ