パン作り初心者でも簡単で作りやすいレーズンパンレシピ。
材料、下準備、作り方、作り方のポイントを写真と動画で丁寧に紹介します。
レーズンパンの材料
- 強力粉・・250ｇ
- 砂糖・・15ｇ
- 塩・・３ｇ
- インスタントドライイースト・・3ｇ
- 水・・・100cc
- 卵・・・1個
- バター・・・10ｇ
- レーズン・・50ｇ
レーズンパンの下準備
バター・・・フードプロセッサーの場合は１mm幅で刻んでおく（ホームベーカリーはある程度固まっていても可）
→ パン作りの下準備
レーズンパンの作り方
②いったんフタをあけ、バターを入れ、さらに３０秒ほどこねる。（生地を触って、バターのかたまりがなくなるまで）
③うまく生地がこねあがれば、写真のような薄いグルテン膜ができる。
④フードプロセッサから取り出し、台に生地を広げ、レーズンを広げる。下からくるくる巻いていき、巻き終わったら、今度は右から左へくるくる巻く。
⑤左手で生地をおさえながら、右手でナナメへ押すようにして生地をのばす。これを３回ほど繰り返し、さらにモミモミしながら、まんべんなくレーズンが行き渡るようにする
レーズンパンレシピ動画
画像よりも詳しく動画で紹介しています
レーズンパンレシピの作り方のポイント
レーズンパンは、扱いやすい生地で失敗も少なく、初心者におすすめのパンです。ポイントはレーズンを生地全体にまんべんなく行き渡るようにすること。10分割した後、1つだけレーズンがないパンができる・・なんてことになってしまいます。
乾燥しやすい生地なので、手際よく。乾燥しているなと感じたら、発酵時、ベンチタイム時にぬれふきんをかけてくださいね。
失敗しちゃったな～という方はこちらもご参考に → パン作りの失敗と疑問Q&A
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パンレシピ